jueves, 20 de diciembre de 2012

PATATAS GUISADAS CON MORUNOS



Bueno ya se que todo el mundo esta subiendo estos dias recetas de galletas, pasteles y dulces. Pero no hay que olvidarse de que los dias previos a navidad hace frio y hay que resguardarse bien por dentro y por fuera. Por eso yo para ser diferente voy a colgaros una receta tipica de invierno, es de mis padres. En mi casa en invierno los sabados siempre hemos comido o cocido madrileño o patatas con costillas. Yo he variado el tipo de carne porque a mi marido eso de tener que lidiar con los huesos de las costillas no le va demasiado, asique  le cambie la parte de carle y andando.

INGREDIENTES:

Patatas
Zanahorias
Pinchos morunos adobados
2 dientes de ajo
Perejil
Oregano
Caldo de carne
1 vaso de vino blanco
Pimenton dulce.

PREPARACIÓN:

Bueno pues no puede ser mas sencillo y mas rapido de hacer.
Lo primero es hacer los morunos un poco mas pequeños para que se cuezan mejor y sean mas comodos de comer con la cuchara que es como se come este plato.
Los freimos un poco con un poco de aceite de oliva virgen extra en la misma cazuela donde vayamos a hacer el guiso.


Mientras se van friendo y sellando bien por todo los lados (los vamos moviendo para que no se peguen).
Vamos machacando en el mortero los dos dientes de ajo con un poco de perejil y un poco de oregano.
Cuando lo tengamos bien majado llenamos hasta arriba el mortero de vino blando y removemos para que no se quede en el fondo el ajo majado.
Una vez sellada bien la carne por todas partes, añadimos una cucharadita de pimenton dulce y rehogamos sin dejar que se queme.
Añadimos la mezcla del mortero y dejamos un minutillo reducil el vino blanco.
Despues añadimos el caldo de carne, o en su defecto un poco de agua con una pastilla de doble caldo knor.
Dejamos que rompa a hervir.



Mientras partimos las zanahorias y se las añadimos al caldo y dejamos que cuezan unos minutos mas que las patatas ya que son un poco mas duras.
Partimos las patatas y las añadimos. Vamos removiendo de vez en cuando y cuando veamos que estan cocidas retiramos de fuego y dejamos que repose.

Si dejamos que repose el guiso estara mucho mejor que si lo servimos directamente.

Buen provecho.

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