QUICHE DE ESPINACAS Y BACON

No había hecho nada este plato y parece mentira, porque es sencillo y relativamente rápido de hacer, de estos que no te pringan demasiado, y junto con una ensaladita tienes la cena resuelta.

Lo bueno que tiene que admite lo que le quieras echar, puedes hacer una Quiche de lo que mas te apetezca, yo esta la he hecho de espinacas y bacon, porque no encuentro muchas maneras de hacer que mis hijos coman espinacas, a mi me encantan en ensalada pero a ellos no hay manera.

INGREDIENTES:

* Masa quebrada (vienen en un paquete de dos y yo las he comprado en Mercadona)
* Espinacas frescas,ç
* Bacon
* Cebolla
* Puerro picado
* Champiñones laminados
* 3 huevos
* un brick de nata de cocinar no se montar
* lonchas de jamón serrano picadito

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer, es picar todos los ingredientes bien.

Ponemos a rehogar la cebolla y el puerro, cuando empiece a estar transparente, le añadimos los champiñones laminados.

Cuando empiecen a estar doraditos los champiñones añadimos las espinacas picadas, y seguido le añadimos el bacon troceado

Lo ultimo que añadimos es el jamon para no no se haga demasiado.
Mientras tanto ponemos la lamina de la masa quebrada en el molde y la pinchamos con el tenedor para que no se abombe. La metemos ella sola durante 5/10 minutos.

En un bol batimos los  huevos y le añadimos la nada y la mezcla que hemos hecho en la sarten.

Metemos la quiche en el horno durane  30/40 minutos tenemos que ir viendo lo cuajada que esta a unos 180 º.
La sacamos y la servimos no demasiado caliente.

Y listo para servir.

HUEVOS RELLENOS DE ATUN Y GAMBAS

Bueno pues despues de un descanso extralargo de verano, aqui estoy de vuelta.
Como de momento todavia hace calor no se me ha ocurrido mejor plato que unos huevos rellenos, que son perfectos para tener preparados en la nevera y cenarlos cuando llegamos de dar una vuelta por la tarde sin demasiadas ganas de ponernos a hacer la cena.

INGREDIENTES:

Huevos cocidos
langostinos
gambas pequeñas crudas
atun en escabeche
tomate frito
mayonesa casera

PREPARACION:

Lo primero que tenemos que hacer por supuesto es cocer los huevos.
Despues freimos las gambas peladas con muy poquito aceite y cuando esten frias las partimos en trocitos pequeños.

En el mismo bol donde tenemos las gambas añadimos el atun y las llemas de los huevos (reservando 2 o 3  para el final) y lo machacamos con un tenedor hasta que se haga una masa. Le vamos añadiendo poco a poco tomate frito y seguimos removiendo hasta que se quede un relleno jugoso no demasiado seco.

Una vez tengamos la masa hecha rellenamos las mitades de los huevos.

Por ultimo hacemos una mayonesa casera y se la echamos por encima huevo por huevo. Le expolvoremos las yemas de los huevos que habiamos reservado y le ponemos unos langostinos cocidos de guarnicion.

Buen probecho

REVUELTO DE TRIGUEROS Y GAMBONES

Hoy una de estas cenas que a mi me encantan, no engordan mucho y encima son diureticos (por los trigueros)
Se prepara en un momento y acompañado de una buena ensalada es una cena perfecta. Ya sabeis el dicho (de grandes cenas estan las tumbas llenas)
Tambien se puede hacer con gambas normales, o con langostinos pero el sabor que tienen los gambones es inigualable y como suelen ser grandes no es necesario echar demasiados.

INGREDIENTES:

Huevos
Trigueros
Gambones
Sal
Aceite

PREPARACIÓN:

Troceamos los trigueros y con un chorrito de aceite y un poquito de sal gorda los salteamos hasta que se ablanden un poco.

Mientras se van haciendo los trigueros vamos pelando los gambones, reservando las cabezas.
Troceamos los gambones en cachitos mas o menos grandes, de pende de como sean los gambones les troceamos en dos o tres trozos.
Añadimos los gambones y saltemos.

Cuando esten hechos los gambones exprimimos las cabezas enicma de la sarten, dejando que caiga todo su jugo (que es lo que mas da sabor) (si teneis el acido urico alto mejor no lo hagais) y movemos rapidamente para que no se pegue en le fondo de la sarten.

Añadimos los huevos (dos por persona) y removemos hasta que se vayan cuajando. Añadimos un poquito de sal, pero poca ya que ya habiamos echardo previamente sal gorda en los trigueros.

No dejamos que se cuajen del todo, porque con el calor que desprenden se terminan de cuajar y sino se quedarian demasiado secos. Tambien podemos añadirle un poquito de nata para que queden mas cremosos.
Y listo para servir.

Asi visto no parece tener muy buena pinta pero el sabor que le dan las cabezas de gambon es tremendo.

HUEVOS AL PLATO

Bueno hoy toca una de estas que nos solucionan una cena asi de forma rapidita, cuando llegamos a casa de currar y no tenemos ganas de liarnos demasiado y sobre todo se nos ha olvidado comprar o sacar algo del congelador.
Yo he leido muchas recetas de huevos al plato pero no tienen nada que ver conesta. Esta es de mi padre que el hombre es un cocinillas, cocina muy bien aunque es un poco pesadillo cuando cocina porque se queda contemplando lo que este haciendo como si no existiese nada mas en el mundo. Quiero decir que no hace nada mas que cocinar recoger casi mejor que lo hagan otros.
Bueno el caso es que se lo he visto preparar muchas veces y me gustan mucho, aunque no se puede hacer muy amenudo si tienes el colesterol alto.

INGREDIENTES:

Huevos
1 bote de tomate natural triturado
1/2 cebolla bien picadita
chorizo
jamon serrano
sal
una cucharadita de azucar
oregano
aceite

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que haces es picar bien la cebolla y trocear el jamon y el chorizo.
Ponemos a dorar la cebolla con un poquito de aceite (no demasiado), cuando este empezando a estar doradita añadimos el tomate con una cucharadita pequeña de azucar y sal. Es recomendable tenerlo tapado porque el tomate salta mucho y podemos poner la cocina echa un cristo.

Dejamos que reduzca el tomate de 5 a 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando este le añadimos un poquito de oregano y le echamos el chorizo y el jamon y lo volvemos a tapar.

Ya esta listo el tomate para añadir los huevos.
Los echamos en la sarten con el fuego flojito y vamos moviendo el tomate para que no se pegue, pero lo tapamos con la tapa para que se hagan bien por arriba sin que llegue a cuajarle la yema.

Cuando veamos que estan mas o menos cuajaditos los servimos.
Con pan estan tremendos.