TRONCO DE COMPOTA Y CHOCOLATE BLANCO

Normalmente suelo hacer la compota para hacer strudel de manzana, pero el dia que hice este postre teníamos una barbacoa con amigos y tenia ganas de variar. Hacer una prueba a ver que tal salia. Y la verdad es que estaba tremendo.
No tiene ninguna complicación, incluso podemos hacer la compota en otro momento y conservarla en el frigorífico para cuando queramos montarlo.

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:Ç
100 gramos de harina de repostería
100 gramos de azúcar blanca
2 huevos
1 sobre de levadura.

PARA LA COMPOTA
4 manzanas golden mas bien maduras
2 cucharadas de margarina o mantequilla
1 cucharadita pequeña de canela
3 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 gotita de brandy

PARA LA COBERTURA
chocolate blanco
nata liquida de montar.

PREPARACIÓN;

Yo lo primero que preparo es la compota, rallo bien todas las manzanas pero con un rallador gordo, no quiero que quede como un puré, si no como tiras finas.
En una sartén a fuego flojo ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita sin dejar que empiece a hervir. Cuando este derretida le añadimos las manzanas ralladas, y dejamos que se vayan haciendo a fuego muy flojo sin dejas de remover, para que no se quemen en la parte de abajo.
Cuando empieza a deshacerse la manzana, le añadimos el azúcar y la canela. Dejamos que empiece a caramelizar se.
lo dejamos unos minutos mas a fuego flojo y reservamos.

Por otro lado tenemos que separar las claras de las yemas de los huevos, y montamos las claras solas.
en otro bol mezclamos las yemas con la harina y el azúcar. Una vez tenemos los dos boles mezclados, les juntamos pero solo mezclan dolos con cuidado con una cuchara o lengua, sin remover con las varillas para que no ser bajen las claras.
Extendemos en un papel de horno haciendo una lamina mas o menos de 1 centímetro de grosor, y lo metemos 20 minutos en el horno, previamente calentado a 180º.

Cuando tengamos el bizcocho frío, extendemos la compota por encima y lo enrollamos con cuidado de no romper el bizcocho.

Por ultimo derretimos el chocolate blanco al baño maría y le añadimos un poquito de nata, y cubrimos el tronco, dejando que se enfríe.
Y listo.

PALMERITAS DOS CHOCOLATES

Hoy os pongo una super sencilla y riquisima sobre todo para acompañar un cafe a media tarde o por la noche con un vaso de leche fria.
Es muy sencilla y rapidita.

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldres fresco
azucar glas
margarina ligera
chocolate blanco
chocolate con leche
1 huevo vatido

PREPARACION:

Estiramos la lamina de hojaldre y la pintamos con la margarina y expolvoreamos el azucar glas por toda la base.

Enrollamos por los dos lados la lamina

Partimos en trocitos como de un centimetro con un cuchillo bien afilado y las ponemos bien separadas en una hoja de hornear. Y las pintamos con el huevo vatido.

Precalentamos el horno a 180º y las metemos unos 10 minutos, vigilando para que no se doren demasiado.

Mientras las tenemos en el horno vamos fundiendo el chocolate, y con ayuda de una manga pastelera lo echamos por encima en tiras finitas, primero un chocolate y luego el otro.

Hay que dejar que se endurezcan, pero si queremos que sea mas rapido lo metemos una media horita en el frigorifico.
Y listas para tomar.

Buen provecho

STRUDEL DE MANZANA

Hoy toca un postre.
Esta va con dedicatoria especial para Eva que se que la encantan las cosas hechas con hojaldre.
Me enseño a hacerlos mi cuñado, asique no se si la receta original se parece en algo a esta, pero si se que esta esta tremenda. Sobre todo si los calentamos un poquito (pero poquito) y lo comemos acompañado de un poquito de helado, a poder ser de vainilla que realza mas el sabor.

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre fresco
3 manzanas golden bien amarillas
1 bolsita de uvas pasas pequeñas
margarina ligera
azucar moreno
canela
1 huevo batido

PREPARACION:

Lo primero que tenemos que hacer es partir la manzana en trocitos muy pequeñitos y muy finitos. Ponemos en una sarten pequeña un poco de margarina y cuando este deshecha añadimos la manzana y la dejamos que se haga a fuego muy flojito.

Cuando este a medio hacer añadimos las pasas (podemos partirlas un poco si vemos que son muy grandes)

Cuando esten bien hechas tanto la manzana como las pasas sin dejar que se doren, solo dejando que se ablanden bien, añadimos el azucar moreno (no demasiado) y un poco de canela. Y dejamos que se haga a fuego muy flojo otros 5 minutos.

Cuando esto este hecho reservamos.

Extendemos la lamina de hojaldre y cortamos en trozos como queramos, segun la forma que queramos darle.

Añadimos el relleno y cerramos la masa con ayuda de un tenedor como solemos hacer para cerrar las empanadillas.

Precalentamos el horno a 180º y en la bandeja ponemos papel de horno.
Ponemos los paquetitos hechos y pintamos con el huevo batido.

Lo metemos en el horno y dejamos que se hagan entre 10 y 15 minutos, sin dejar de obserbar para que no se nos doren demasiado.
Los sacamos, los dejamos enfriar un poco y listos para comer.

Buen probecho