PIADINA TIPO GINOS

Habeis comido alguna vez en el Ginos? y habeis pedido la piadina que viene en el menú?
Pues yo la pido siempre porque me encanta y un dia me decidi y la hice en casa.
Es bastante sencillita la verdad y esta riquisima, aunque no es demasiado recomendable comerla muy a menudo porque calorias no le faltan.

INGREDIENTES:

champiñones
bacon
cebolla
moarella
bechamel
tortillas de trigo
mayonesa
miel
mostaza

PREPARACION:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar y trocear los champiñones y les freimos un poco en la sarten a fuego medio

Una vez esten hechos los champiñones le añadimos unas tiras de bacon troceadas, sin añadir nada de aceite ya que tienen grasa suficiente

Troceamos la cebolla muy finita y la añadimos a la sarten con un poquito de sal y dejamos que se ablande todo bien.

Una vez tenemos el relleno hecho, aparte hacemo suna bechamel espesita.

Añadimos la bechamel a la sarten con el refrito y le añadimos un poco de mozarella.

Ponemos la tortilla y le echamos un poco re relleno.

 Enrollamos la tortilla y la sellamos con un poco de huevo batido.

Por ultimos la calentamos en el horno un par de minutos y lista para servir.

Para la salsa mezclamos en un bol la misma cantidad de mostaza, miel y mayonesa. Yo suelo ponerle dos cucharadas de cada.

Buen provecho.

ARROZ GUISADO CON MORUNOS

No se si he dicho por aqui que lo que mas me gusta de comer es el arroz, en casi todas sus formas (excepto con leche), y esta es una variedad que se me ocurrio un dia que no tenia pollo y tenia unos pinchos morunos en el frigo y no me apetecia nada comerles fritos.
Es facil, sencillo, barato y rapido.

INGREDIENTES:

pinchos morunos
pimiento verde
pimiento rojo
calabacin
cebolla
1 diente de ajo
oregano
perejil
caldo de carne
arroz
un variso de vino blanco
1 pizca de colorante alimenticio


PREPARACION:

Troceamos bien toda la verdura muy muy finita.
Troceamos los morunos un poco mas pequeños de como los venden, porque sino serian demasiado grandes.
Ponemos a freir los morunos

Una vez fritos los morunos le añadimos toda la verdura y dejamos que poche un poquito sin que llegue a estar dorada, solo blandita

Mientras en el mortero machacamos el diente de ajo con el oregano y el perejil.
Cuando lo tengamos bien machacado, llenamos el mortero con vino blanco y reservamos.
Una vez pochadita la verdura añadimos la mezcla del mortero y dejamos reducir durante un par de minutos.

Le añadimos el caldo de carne (o si no tenemos agua y una partilla de doble caldo knor) un poco de sal y unas hojitas de laurel y dejamos que cueza solo durante unos minutos.
Añadimos un poquito de colorante si queremos que el arroz nos salga amarillo.

Por ultimo añadimos el arroz y dejamos que cueza durante 20 minutos a fuego medio.
Y listo para servir.

Podemos dejar el caldo con la carne hecho y salirnos a tomar un vermucito o a donde queramos y solo tendriamos que poner el arroz cuando llegamos a casa, es un plato comodo si tenemos cosas que hacer porque no requiere mucho tiempo y es bastante sencillo. Ahhh y esta bastante bueno.

Buen probecho

HUEVOS RELLENOS DE ATUN Y GAMBAS

Bueno pues despues de un descanso extralargo de verano, aqui estoy de vuelta.
Como de momento todavia hace calor no se me ha ocurrido mejor plato que unos huevos rellenos, que son perfectos para tener preparados en la nevera y cenarlos cuando llegamos de dar una vuelta por la tarde sin demasiadas ganas de ponernos a hacer la cena.

INGREDIENTES:

Huevos cocidos
langostinos
gambas pequeñas crudas
atun en escabeche
tomate frito
mayonesa casera

PREPARACION:

Lo primero que tenemos que hacer por supuesto es cocer los huevos.
Despues freimos las gambas peladas con muy poquito aceite y cuando esten frias las partimos en trocitos pequeños.

En el mismo bol donde tenemos las gambas añadimos el atun y las llemas de los huevos (reservando 2 o 3  para el final) y lo machacamos con un tenedor hasta que se haga una masa. Le vamos añadiendo poco a poco tomate frito y seguimos removiendo hasta que se quede un relleno jugoso no demasiado seco.

Una vez tengamos la masa hecha rellenamos las mitades de los huevos.

Por ultimo hacemos una mayonesa casera y se la echamos por encima huevo por huevo. Le expolvoremos las yemas de los huevos que habiamos reservado y le ponemos unos langostinos cocidos de guarnicion.

Buen probecho

CHAMPIÑONES AL JEREZ

Esta es otra manera de comer champiñones, a mi la forma en la que mas me gustan es simplemente a la plancha con un poquito de sal y aceite en crudo. Pero asi con un poquito de pan y como a compañamiento no estan nada mal.
He de decir que esta receta no es mia, es de una mujer de aqui del pueblo donde vivo que cocina impresionante. Una vez los probe y la pregunte como se hacian y aqui estan.

INGREDIENTES:

champiñones
taquitos de jamon
cebolla
ajo
jerez
agua
aceite
sal

PREPARACIÓN:

Primero tenemos que picar muy bien la cebolla, el ajo y el jamon en la picadora de la batidora, y lo ponemos a dorar.

Una vez doradito lo reservamos.

En otra sarten con una gota de aceite ponemos a hacer los champiñones a la plancha, primero los ponemos boca abajo y luego boca arriba para que suelten su jugo dentro de si mismos.

Una vez hechos les añadimos la vezcla hecha con la cebolla y el jamon por encima y lo bañamos con un chorrito de jerez que flambearemos para quitarle el alcohol y el amargor. Le añadimos un poquito de agua o caldo de carne y dejamos que reduzca un poco.

Una vez haya mermado el caldo y este mas concentradito estaran listos para servir.

Buen probecho.

BIZCOCHO BISABOR

Esta es una version diferente del bizcocho normal, que ya puse la receta hace tiempo. De todas formas la repito pero es muy sencillita y esta buenisima.
Teneis la opcion de hacerlo solo o echandole un poquito de Azahar, a mi personalmente me gusta mas con Azahar porque le da un aroma y un sabor muy especial.

INGREDIENTES:

las medidas de los vasos son del vaso del yogur.
1 yogur (del sabor que queramos) yo lo uso desnatado
1 vaso de yogur sin copar de aceite
1 vaso y 1/2 de azucar (yo le uso moreno pero tambien podeis echar el blanco)
3 vasos de harina bizcochona (la amarilla si la comprais en mercadona)
3 huevos grandes
2 cucharadas de aroma de Azahar.
1 sobre de levadura
nocilla

PREPARACIÓN:

La preparación es bien sencilla, yo meto todos los ingredientes en una jarra grande y cojo la batidora y lo bato todo bien para que se quede sin grumos.
Cuando tengamos toda la masa echa la repartimos en dos bols iguales.

Echamos en uno de los bols 3 cucharadas de nocilla y removemos bien.

Untamos el molde con mangequilla y harina, y echamos las masas a la vez para que se junten en el mismo sitio.

Puede parecer que hay mas parte blanca pero luego cuando este en el horno la parte negra acaba expandiendose mas.

Precalentamos el horno a 180º.
Espolvoreamos por encima unos fideos de chocolate que le dan muy buen sabor a la mezcla.

Lo metemos al horno 30 minutos y listo

Visto desde arriba parece que hay mas parte blanca pero si os fijais en la foto dle bizcocho partido el chocolate se expande por la parte de abajo y acaba quedando tipo mildred con la mezcla de los dos sabores.

Buen probecho.

ATUN CON TOMATE

Esta receta es igual que la de bacalao con tomate, pero a mi personalmente me gusta mas y a mis hijos tambien. No sabe nada a pescado y la mezcla del tomate con el jugo que suelta el atun esta tremendo.
Acompañado de una buena barra de pan es una cena perfecta.

INGREDIENTES:

Lomos de atun sin espinas
1 bote de tomate natural triturado
cebolla
pimiento
1 cucharadita de azucar
sal

PREPARACIÓN:

Primero ponemos a pochar la cebolla y el pimiento bien picadito.

Una vez pochadito sin que llegue a dorarse le añadimos el bote de tomate sin parar de remover porque salta mucho. Le añadimos la cucharadita o mejor media cucharadita de azucar y la misma cantidad de sal. Y dejamos que se haga unos 5 minutos con cuidado de que no se pegue con el fuego medio.

Pasado ese tiempo añadimos los lomos de atun sin echarle ni una pizca de sal porque sino se quedarian demasiado salados.

Lo tapamos con una tapa para que se hagan antes y suelten bien su jugo y tambien para que no salte porque el tomate lo pone todo perdido.
Lo dejamos unos 10/15 minutillos y cuando veamos que los lomos se han puesto blanquitos y ha mermado un poco el tomate ya estara listo para servir.

Buen provecho

LUBINAS AL VINO BLANCO

Hoy toca pescado, a mi me encantan las lubinas aunque me toca comermelas con las manos, porque esto de las espinas lo llevo fatal.
Es una cena perfecta para hacerla un dia de diario que tienes muchas cosas que hacer, porque no lleva casi nada de trabajo ya que lo hace todo el horno solo.

INGREDIENTES:

2 lubinas
2 patatas
1 diente de ajo
1/2 cebolla
tomillo
oregano
vino blanco

PREPARACIÓN:

Primero precalentamos el horno a 200º.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas y las ponemos en la bandeja donde vayamos a hacerlo encima de un poquito de aceite para que no se peguen. Las salamos un poquito y las metemos al horno para que se vayan haciendo.

Cuando empiezan a estar doraditas y ya estan blanditas le ponemos las lubinas con un poquito de sal encima y las metemos al horno unos 5/10 minutos para que suelten su jugo y se hagan un poquito.

Una vez transcurrido este tiempo majamos un diente de ajo en el mortero con un poco de tomillo y oregano.
Llenamos el mortero con vino blanco y se vertemos encima del pescado.
Tambien podemos echar unas rodajitas de cebolla bien finas. Y lo volvemos a meter al horno unos 20 minutos.

Y listo para servir.

Buen probecho.