miércoles, 9 de mayo de 2012

ENSALADA DE PATATA Y SALMON



El plato de hoy es un robado en toda regla, esta ensalada que esta tan buena y es tan perfecta para un domingo de esos que te sales de tapeo por la mañana y llegas a casa con ganas de terminar de llenar el estomago pero algo ligero y rapido. 
Se la he robado a mi suegra, que la mujer una vez tenia tanto salmon en casa que no sabia que hacer con el y se la ocurrio esta maravillosa idea.
 La mayonesa se puede usar de bote, pero no creo que haga falta que os diga que como una casera no hay nada no?

INGREDIENTES:

2/3 patatas depende del tamaño
2/3 huevos depende de cuanta patata pongamos
salmon ahumado
langostinos cocidos
aceite de girasol
vinagre
1 huevo crudo
sal

PREPARACIÓN:

Cocemos previamente las patatas y los huevos para que esten frios en el momento que hagamos la ensalada.
Preparamos tambien la mayonesa con 1 huevo crudo, un chorrito de vinagre y un poco de sal y vamos añadiendo el aceite segun como queramos la mayonesa de espesa. Cuando la tengamos lista la metemos en el frio por eso de la salmonelosis y tal no sea que se nos estropee.

Pelamos las patatas y las partimos en rodajas de mas o menos 1/2 centimetro y las extendemos en la bandeja donde vayamos a servir la ensalada. Y le añadimos un poco de sal por encima.


Despues hacemos lo mismo con los huevos cocidos pero sin añadirle mas sal.


Cogemos la mayonesa del frigorifico y le echamos una capa fina hasta que cubra todas las partes de patata y huevo.


Cortamos tiras de salmon ahumado y pelamos los langostinos previamente cocidos (se pueden comprar cocidos ya) y lo colocamos como queramos presentarlo


Asi recientita esta buena pero si la metemos un rato en el frigo esta mejor.
Ahora que viene el buen tiempo ya vereis que bien sienta, tanto de primer plato con algo de carne detras, o como segundo con un buen gazpacho de primero.

Buen probecho

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